Dieser Cocktail hat alles: süß, sauer, würzig und natürlich . . . . Tequila!
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Den einfachen Sirup in ein Rührglas geben und die Scheiben Serrano-Chili leicht verrühren. Bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen, bereiten Sie Ihr Glas vor, indem Sie einen Teil des Glasrandes mit Zitronensaft bestreichen und dann den Rand in das Salz tauchen.
Geben Sie die restlichen Zutaten in das Rührglas, füllen Sie es mit Eis und schütteln Sie es 10 Sekunden lang kräftig. Doppelt über Eis in ein altmodisches Glas abseihen, mit einer Zitronenspalte garnieren und servieren.
Die Tamarinden aufbrechen und die Samen/Pulpe aus den Hülsen entfernen. Mit Wasser in den Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung zum Kochen kommt. Vom Herd nehmen und das Fruchtfleisch 30 Minuten ziehen lassen. Wenn das Fruchtfleisch aufweicht, wird es weich und trennt sich von den Kernen.
Das Püree durch ein feinmaschiges Sieb gießen, dabei mit einem Löffel leicht auf die Samen drücken, um so viel Fruchtfleisch wie möglich zu lösen, und abkühlen lassen.
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